Ți se prinde somonul de grătar? Soluții simple
Carnea de somon se rumenește bine pe grătar, dar apar probleme la lipirea pielii de fierul fierbinte. Bucătarii de top americani, consultați de the New York Times, susțin că există cel puțin două metode eficiente de prevenire a prăjirii prea tare sau chiar a înegririi crustei de pe grătar.
Prima soluție, dată de editorialistul J. Kenji López-Alt, este ungerea pielii peștelui cu maioneză și punerea la foc domol, astfel creându-se un strat protector. A doua, ar fi cea dată de bucătarul Freddie Bitsoie, în cartea „New Native Kitchen” (Abrams Books, 2021), de folosire a unei scânduri de lemn, prin care aburul și fumul vor crea un iz special, scrie the New York Times.
Loading...
