Leurda, planta primăverii

Allium ursinum, popular, usturoi sălbatic. Leurda este perenă şi creşte până la înălţimea de 30 centimetri. Se cultivă pentru frunze care se recoltează primăvara înainte de înflorirea plantei. Frunzele se folosesc în stare proaspătă şi sunt bogate în uleiuri volatile, iod, zahăr, sulf, fructoză.

Se foloseşte la asezonarea supelor, mâncărurilor şi a salatelor având efecte curative: curăţă sângele, vindecă erupţii cronice, hipotensiv, catar stomacal şi intestinal, crampe, viermi intestinali, mai ales tenie, intoxicaţii cu nicotină, afecţiuni cardiace.

Frunzele de leurdă conţin carotenoizi, vitaminele A şi C, levuloză, ulei eteric complex şi săruri minerale de calciu, fier, fosfor, natriu, cupru. Leurda este cel mai bun prieten când vine vorba de purificarea sângelui şi a organelor.